在很多令人至今回味的食物
都留在记忆中的匣子。
在时光的流转中,
因为不易回味到这份味道,
越显得心驰神往。
或许这就是记忆里关于老味道
留在舌尖最美好的印记。
生活在都市里的人们,
习惯了匆忙劳碌,
习惯了拼搏追逐,习惯了奔波辛苦。
于餐桌之上,也渐渐觉得
肉无肉味,菜无菜味。
于是,偶尔停下脚步,
怀念的大多是记忆中的味道。
记忆中的味道,随着时间的烙印,
恒久地渗入舌苔上的每一个味蕾,
经年流转,不曾减淡。
现在就和大家一起找寻:
岁月里,绵长的烟火味道。
这里的空气很好闻,
淡淡的青草气息,薄薄的迷雾,
有炊烟,处处充满了生活的气息。
待上一整天都会觉得很愉快。
岁月沉淀的美味芳香,
在光阴的剪影中盈盈浅笑,
任风吹过依然向阳,让心充满希望,
与美食相随,走过红尘喧嚣,
在轻轻浅浅的岁月中
品出一番独特的味。
“吊锅”——寻找乡村的味。
说起“吊锅”30岁以下的基本没有见过了,35岁以上的年轻人都见得少了,但是在40岁以上,尤其是老年人的记忆中,一定有着不可磨灭的记忆。
吊锅,是山里人长期生活在高山密林,交通不便,物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式,追索它的历史,最少也在多年以前。在漫长的冬季,山民们一边在火塘边取暖,一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆,下吊一铁锅,吃饭时,将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、野猪肉,再加上各种配菜。将有铁绊的铁锅套在挂勾上,盖着火苗。待锅烧热后,淋入油,将笋干、腊肉、萝卜、酸菜,或将青菜、豆腐置于其中,加水、放盐烹煮。若要调味,就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳,香气四溢,此情此景确实别有一番风味。
商城也有吃吊锅的地方了,想感受一下大山风情,吃吊锅的朋友,可要记住小编的推荐了。
——“人世间酸甜苦辣若长良川”西河吊锅:豫南大别山乡村美味,传统吊锅融合商城炖菜的特色(商城菜其实是一种乡野风味,食材取之于本县山野水域,中国烹协授予商城为“炖菜之乡”)加上10余位师傅的精心烹饪,满足您要找寻的味道。
西河景区拥有丰富的旅游物资源,有幽幽茶谷、华佗谷、玻璃栈道、亲水栈道、雁鸣关瀑布、高山茶园,更有“金刚台高势耸天,无限瀑布挂满山。峰尖谷底尚是水,幽谷以下全是烟。”得天独厚的地理优势。
山泉清溪常歌,风景四季如画,山中氧气怡人。而别具特色的乡宿更是体验西河乡村乡景、乡情、乡风、乡味的最佳休闲旅游区。
“人世间酸甜苦辣若长良川”西河吊锅
温馨的使命
紧围着你把幸福和安宁烘烤
滑滑的老豆腐
被切成细丁的胡萝卜懒懒的趴在上面荡漾
把欢乐和惬意评品于是,宁静的村庄飘荡着甜蜜的夜话
来我的怀里或者让我住进你的胃里唤醒沉睡的味蕾与食物相濡以沫
夜幕带走了太阳的余温
只有星星在微笑此时,家人、朋友围着温暖就着菜的喷香、酒的浓酽把话题聊得伴着柴火噼啪直响
大家喝着小酒,吃着自己钟情的食物
卸下一天的疲惫,吐槽遇到的趣事
或是独自品味忧愁
一出出充满人情味的故事被娓娓道来
有悲有喜,酸甜苦辣,人生百味
“人世间酸甜苦辣若长良川”西河吊锅煮着季节的温情飘着幸福的香甜
整个大别山的味道都在里面
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心中想去的地方
总有一天脚步也能抵达
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