记得小时候，挂面可是我们生活中非常好吃、难忘的美食，后来，我们更多吃的就是切面，也就是整齐划一的非常规则的、机械制作的切面，现在这样的面条吃着吃着就会不经意想起小时候吃的挂面，那可真是好吃呀，但是就是很难购买到，超市里也很少可以买到真正手工制作的挂面，其实大别山还是有一些年长者一直保留着这样的制作工艺，偶尔他们也会挂一些挂面去集市上出售。如何传承我们的传统挂面工艺，本人的主人公给出了答案。
一、成功起步
一个在金寨土生土长的85后青年，大学毕业工作后毅然选择回到大山里，回到父母身边，他想只要肯努力，在哪里都可以做出一番事业，这十年，他经营农家乐、青山绿水KTV、加盟京东金寨等，由于他始终坚守诚信为本，加之刻苦勤奋的灵活经营策略和电视剧《守婚》拍摄基地的知名度，农家乐越做越大，形成了有固定的客源，知名度直线提升，他成为了当地的名人，他就是李先辉。
二、面条情结
从小他就喜欢吃青山的手工挂面，他发现手工挂面味道好，没有添加剂，绿色天然，但是这一手工技艺随着老一辈的老去也即将消逝，有时也很难买到了，他爱家乡，更想留住家乡的味道。年10月注册了金寨先徽农副产品开发有限公司，公司规划要精心做好手工挂面技艺传承工作。
三、传统美食工艺要消失
目前市场的销售的挂面面条多是机器加工精制而成的挂面，传统古法制作的纯手工挂面在市面上逐年减少，为了发扬和传承我国的非物质文化遗产，满足当今社会人们对中国传统饮食文化的需求，先徽年推出传统古法制作的纯手工挂面，让广大消费者一年四季都能吃上正宗的%的纯手工挂面。
四、需求就是指挥棒
从正式生产以来先徽人很高兴的看到市场对传统手工挂面的青睐，前期生产的产品通过线上的
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