新县访信阳毛尖
邹剑川
河南新县，旧属湖北，与湖北麻城交界，属大别山区，为信阳毛尖最佳产区。年我自湖北麻城前往信阳探访中国十大名茶最佳产地，最好茗茶，到了麻城、新县麻城与新县交界处多山，山属大别山脉，其山川地理与湖北类似，一脉相承。山险山高山急，山间有水库松柏，四周风景美不胜收，倒是难得的景致。其时正是秋天，看着山高水长，村庄原野，让人不禁醉了。走了几十里山路进入平地，两边高山，中间是一条小河。此河延安出红色将帅十余人，以许世友为首，该处风貌倒不类似河南，而与湖北极为相似，还是江南风貌。盖因此地属江汉、秦岭亚区，华中大区北部，也在亚热带辐射范围，年降水量可达毫米，是以湖泊众多，水量充沛。大别山低矮、破碎，海拔多在米以下，是故南方温润气流和季风能北上到达新县。
我曾多次开车路过新县，每一次都遇到大雨大风，出了新县山区又风和日丽，可见此地山中多雾多雨，而土壤也是风化的黄棕土壤。大别山脉连绵千余里，其山多呈现为白色，类大理石，石质坚硬，多乱石，而海拔米左右的山脉，温润多雨多雾，植被丰富之处，最适宜产茶，出产的茶品质最好。新县有几条较为大的河流，我在新县县城里，看见了雄壮的高山，大别山在此处特别龙盘虎踞，这里河流水量充沛，河面宽阔，这在秦岭、淮河以北并不多见，也无怪乎这里会被选为当年鄂豫皖苏区的首府，以及刘邓大军千里跃进大别山，挺进中原的总指挥部。
金兰山、金兰湖皆散布新县，新县也出信阳毛尖的精华部分，还是气候、土壤、植被所致。早在唐代陆羽在《茶经》一书中，把信阳列为全国八大茶产地之一，信阳也是长江以北为数不多的绿茶产区之一。在金兰湖畔品信阳毛尖，这里山高林密，水质清冽，恍如仙境。李白题诗于此，从县城跋涉几十公里，曲折迤逦到此，在石几石桌上歇了，山庄的人递上一杯秋茶，但见白毫毕生，茶叶细圆，呈深黑墨绿色，饱食山间云雾之气，品质味道香浓，汤色绿碧，在新而鲜的气味里，有着一种清爽、清苦。倒和这里的气候、风物相似。
新县属江北，但地貌似江南，这样的地方产的茶，有着水乡江南的灵秀之气，又有着高山云雾的精华之魄。信阳毛尖如少妇，经历世事，而内敛知性，于外在的粗糙里有着一种内秀，呈外刚内柔之韵，是北派的江南茶，也是江南茶区的江淮最北茶，更是中国十大名茶之一。新县也是著名的红色旅游地，有许多革命战争的遗址和遗踪，这样的地方和湖北麻城、红安一样，不仅物产丰富，山川灵秀，也出人杰人雄。诸如许世友将军就是新县人，他原本属于湖北麻城人，行政区域划分将麻城一部与河南商城一部合并，成立新县，许世友将军也就成了河南新县人了。
选自苏白传媒、未来趋势、花山文艺联合出品美食茶文化图书《不过一盏茶》
发稿选稿：苏白传媒、未来趋势、昆德拉传媒CEO、策划总监邹剑川
发稿运营：苏白传媒旗下昆德拉传媒新媒体运营经理燕燕
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