皖西白鹅原产于安徽省六安市大别山区，是中国优良的中型鹅种。六安市为皖西白鹅中心产区。适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。皖西白鹅形成历史较早，在明代嘉靖年间即有文字记载，已有四百余年历史。年皖西白鹅被正式编入《中国家禽品种志》，被国家列为二类保护物种、重点保护禽种;年列为重要的农业开发项目。年农业部投资新建了皖西白鹅原种场，对皖西白鹅品种资源的保护起到了重要作用。皖西白鹅已被农业部列为“国家级畜禽品种资源保护”的地方品种。
深耕餐饮行业、从事白鹅美食研究的文继津先生，不仅是安徽省徽菜大师、安徽省餐饮烹饪协会副会长，还是六安市餐饮烹饪协会会长，更是“皖西鹅宴”非物质文化遗产传承人。他对鹅肴文化情有独钟，他经过长达数十年的潜心研究，如今已研制出了一百多种美味鹅肴，深受新老顾客们的亲睐。他所经营的皖西鹅宴，成为全国唯一一家非物质文化遗产。在全国美丽城市评选中，皖西鹅宴曾作为六安的一大特色被提及过。
一次偶然的机会，文继津先生到黑龙江省牡丹江市宁口县参加了白鹅美食节，在活动中他深受启发。回来后，他凭着对鹅肴研究的丰富经验，再结合当地农副产品的特色，并经过多次探索、实践，终于创造性地研制出了瓜片鹅产品。瓜片鹅，顾名思义，是对六安瓜片和皖西白鹅经过专业加工处理后形成的舌尖美味。因而，瓜片鹅不但具备了皖西白鹅细嫩丰富的口感，而且还完全保留了鹅肉和瓜片的丰富营养。
首先，六安瓜片的化学成分具有非常强的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种。因而具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、清热除燥、排毒养颜、防龋齿、清口臭乃至预防等功效。其次，皖西白鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅肉作为绿色食品于年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。世界卫生组织推荐了三大健康肉食，为首的便是鹅肉。可见，瓜片鹅是色香味皆佳的餐桌美味、走亲访友的健康礼品、皖西特产的精美组合。喜欢六安瓜片或皖西鹅肴的朋友们，您还在等什么呢?瓜片鹅绝对是您的不二之选，赶快拨打订购
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