“从最早的三个商品，到现在一只羊分四季可出50多个单品，锦秀羊不到三年从大别山区走到全国20多个省市多家盒马门店，离不开盒马同学们四季五批进山驻厂指导”。从上海参加完盒马年新零供大会，湖北名羊农业科技发展有限公司董事长刘锦秀在返回黄冈的高铁上，发了这样一条朋友圈。
10月31日，盒马CEO侯毅在一场面向供应商的大会上表示，将全面走向商品力建设。“不仅要向上走、向下走，还要向外走，未来10年打造可服务10亿消费者的商品体系。”
借力新零售，融入价值链会上，刘锦绣的公司获得了最佳创新奖，也是唯一一家湖北企业。
从年开始与盒马联合推出大别山鲜切羊肉，打破了“羊肉宰半年、卖半年”的行业桎梏；到年，进入盒马全国供应链网络，把大别山区的鲜羊肉卖到全国多家盒马门店；再到年，推出大别山有机鲜羊肉，价值链提升到行业前列。
随着盒马的发展，锦秀羊3年上了3个台阶，从湖北首家鲜切羊肉企业，发展成为全国首家全产业链鲜切羊肉品牌，打响了“锦绣羊”。
超过50款大别山羊肉上架盒马侯毅在盒马供应商大会上说，商品力是今天零售业唯一的核心竞争能力。刘锦秀深以为然。
从做餐饮渠道到接触新零售，刘锦秀也经历了痛苦的转型。她说，“锦秀羊”前面17年都只有3款产品，这还包括“白条羊“；到这近三年，做了包括冷冻在内的50个sku。盒马在产品研发上的思路，教给我们如何站在消费者角度看产品。
冬天，将最好的肉做成不同的火锅涮肉，打造为涮肉而生的羊，后腿腹部切片，前腿做块，后背做羊蝎子，腔骨还可以煲汤，剩下碎肉还可以做成羊肉丸子、羊肉馅；夏天，做羊肉串、法式小切做烧烤；在盒马3R事业部的建议下，还共同研发了羊皮冻、羊杂这些半成品菜；以前都按照排污处理的羊血，现在一只羊能出将近10盒涮火锅的羊血，真正做到把一只羊吃干榨净。
而一头羊的商品价值，也从只卖白条羊的多元，上升到50多个商品，超过元。今年10月与去年同期相比，“锦秀羊”的销售增长达到了%。
完善产业链，吃净“一只羊”除了商品力的打造，“锦秀羊”的供应链方面的难题也借由盒马的供应链得到了解决。
座落于大别山下的锦秀羊基地盒工厂处于黄冈市罗田县，从罗田县到昆明有近两千公里的距离，如何让鲜切羊肉在保鲜期内送到，是考验供应链的关键难题。自己做供应链的话，以目前的销售看，成本高企，不够划算，但为了铺开销路又不可能放弃。
借助盒马的供应链、生态链的帮助下，鲜切羊肉迅速覆盖全国20个省市，物流费用的占比也大幅下降，从而降低了成本。
“有很多在山区里面的特色优质农产品，是待在深山人未识，我曾经认为我可以做大山和大都市的桥梁，但其实这个桥梁真的是盒马搭建起来的。”刘锦秀表示，希望通过盒马打造的这个供应链，把大别山的鲜天麻、板栗，甜柿，珍珠鸡，打造成产品矩阵，带出大别山，带给大都市的消费者。
刘锦绣的“野心”不止于此。随着年产值的不断增加，公司已经在规划占地多亩的养殖产业园，从保种、育种、养殖到屠宰、精加工、销售、科研的完备体系，进一步扩大销售规模，给农户带去更多增收。
（湖北日报全媒记者刘毅柯利华通讯员熊庆陈钦）
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