黄冈市民餐桌添美味,大别山枞树菇借秋雨冒

极目新闻记者董淑健

通讯员李强

9月5日晚7时至9时，湖北省黄冈市黄梅戏大剧院广场一角，来自该市团风县淋山河镇的唐小军两小时就将白天在山上采的公斤枞树菇卖完，每公斤50元。

唐小军说，每年四、五月份和九、十月份，只要一场雨过后，家乡的松树林里就会长出枞树菇，一茬又一茬，一堆又一堆，比约会还准时。只要有时间，他就会跟其他乡邻到山上捡菇子，白天送到菜市场，晚上就送到黄梅戏大剧院。

来黄梅戏大剧院广场买枞树菇的都是周围小区的居民，也都是唐小军的老主顾，所以他们往往连价钱都不讲，就会买两三公斤，“我的菇子个个鲜嫩，清爽，价格多年没变过了”，唐小军说。

6日上午，黄冈市农科院高级农艺师熊飞接受极目新闻记者采访时说，枞树菇应为“松树菇”，黄冈当地方言“松”与“枞”发音相似，难以分辨，久而久之，人们就都叫枞树菇了。“松树菇”顾名思义，是长在松树底下的一种菌菇，黄冈北部山区，包括红安、麻城、团风、英山、罗田、蕲春以及黄梅一带，山岗松林间分布得最多的一种菌，每年四五月和九十月，大别山南麓的气温一般在20℃至28℃，雨水较多，这些条件特别适合枞树菇的生长。

枞树菇是千里大别山给人们的无私馈赠，因为松树是大别山最多、最常见的树种之一，每当温度、湿度达到要求时，枞树菇便在这一带茂盛地生长，熊飞说，同一切美味的食材一样，新鲜的枞树菇不仅营养丰富，吃法也多种多样，但大别山人最常见的吃法是炒腊肉和汆汤，这两种吃法对当地人来说一是最方便，二是能最大限度地发挥出枞树菇的鲜美。

凡是在大别山区长大的孩子，对枞树菇的美味一定久久难忘。凡是在黄冈长大的男孩子，谁没上山捡过菇子？枞树菇就是所有黄冈人的乡愁。（本文部分图片来自今日黄冈）

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